منوعات -

مجتمع /

السَلَطات.. حديقة طازجة على المائدة

6/23/2015 1:28:54 AM


يحظى طبق السَلطة بشعبية كبيرة في العالم بأسره، وإن اختلفت المكونات والنكهات. فهو يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات الكاملة والمعادن... وهو يعطي شعوراً بالامتلاء والشبع.

وقد كانت السلطات تُعتبر من أكل الفقراء، لأنّ مكوناتها كانت تزرع في البيت الريفي، وتستطيع صاحبة البيت أن تعدّه يومياً، إلى جانب أي نوع آخر من الأطباق، لتضمن قيمة غذائية لمائدتها.

وقد كانت كلمة سلطة تعني جمع كل ما هو أخضر بعد تقطيعه، وإضافة الملح والزيت والحامض أو الخلّ، لكنّه مع تقدّم الزمن وتعقيد شكل الحياة، أخذ بالتنوع والتغيّر، ليحتمل إضافات كثيرة، تختلف بحسب البلد، فقد أضيفت خضراوات أخرى مثل الملفوف والبندورة والخيار والجزر والبقلة والنعنع والبصل والثوم.

أما الإضافات الهامّة فكانت إضافة مواد غير الخضار إلى هذا الطبق، فمثلاً أضيفت الذرة إلى طبق السلطة بشكل رئيسي، كما أضيفت البقول المسلوقة مثل الفاصولياء والفول والحمص، ما أضاف للسلطات قيمة غذائية، وأضيفت المعكرونة والبطاطا المسلوقة، ما حوّل السلطة إلى وجبة شبه كاملة.

ولم يتوقّف الابتكار عند حدود، إذ أُضيفت المكسّرات مثل الصنوبر أو اللوز أو الجوز، والفواكه المجففة.

ولعلّ أكثر ما زاد في قيمة السلطات الغذائية هو إضافة المواد الغنية بالبروتينات، مثل اللحوم الباردة والدجاج المقطّع والتونة، أو أنواع المأكولات البحرية أو البيض المسلوق.

لكن يبقى لسلطات المطبخ العربي نكهة خاصة ومميزة، فليس أطيب من الفتوش في بلاد الشام، أو طبق التبولة الذي صار عالمياً، يضاهي سلطة السيزر اليونانية، والسلطات الإيطالية على الموائد السياحية حول العالم.

التعليقات :

التعليق على الموضوع :

أخبار مميزة

  • 71.4 % من الفلسطينيين يرون أن مسيرات العودة أعادت للقضية الفلسطينية حضورها بشكل قوي في المحافل الدولية
  • القيادي الحساينة: ما يروجه الاحتلال بتحديد بنك أهداف لمسيرة العودة محاولة فاشلة لتجاوز المأزق الذى وضعته فيه مسيرات العودة
  • التجمع الإعلامي يشيد بدور الصحفيين ويطالب بتشكيل لجنة تحقيق لمحاكمة الاحتلال
  • البعوض في غزة.. معاناة متجددة وحلول قاصرة
  • المجلس الوطني ينعقد في الزمن المُلّوث بقلم د. وليد القططي
  • منتدى المحاسب والمدقق الفلسطيني ينظم ورشة عمل ويختتم دورتين تدريبيتين
  • أبو ظريفة: سنفوت الفرصة على الاحتلال في مسيرة العودة وستبقى سلمية
  • وزير "إسرائيلي" يقترح إلقاء الطعام والدواء على مسيرة العودة

: استطلاع الراي

: وظائف ودورات تدريبية

: الأكثر قراءة

جميع الحقوق محفوظة لوكالة اتحاد برس الاخبارية الحقيقة كما هي © 2015-2016

:أهم الأنباء

  • أبو حمزة: نتوعد العدو بمعركة بشائر جديدة أقوى وأوسع مما سبق
  • "الرئيس عباس"يتعرّض لضغوط عربية كبيرة للقبول بصفقة القرن
  • "السلطة" ترفض دعوى اجتماع الدول المانحة لتحسين الوضع الإنساني في غزة
  • الديار: خطوة أميركية لفرض "توطين" اللاجئين الفلسطينيين مطلع نيسان المقبل
  • مخاوف صهيونية من دراسة واشنطن بيع الإمارات "أف 35"
  • #الجهاد_ميلادنا_المتجدد
  • الاحتلال يوسّع قوائم السلع الممنوعة من الدخول لغزة
  • نتنياهو وليبرمان يعارضان إنشاء ميناء بحري لغزة
  • الرابطة الاسلامية تنظم حفل تكريم للطلبة المتفوقين بالثانوية العامة في خان يونس
  • إستشهاد المجاهد/ باسل فوزي اللحام من سرايا القدس في خان يونس أثناء التدريب

Mon 16/07/2018